あさりの味噌汁 レシピ・作り方
micoドキンちゃん
アサリを冷凍することで、昆布などの旨み成分で知られているグルタミン酸がアップして、さらに美味しくなるそうですね。そんなアサリ、冷凍あさりを使いました。
材料（３人分）
作り方
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1
冷凍あさりをザルに入れて、流水で軽く洗う。
鍋に、水と、昆布を入れて、沸騰したら、あさりを加えて、強火で、アクを取りながら、５分くらい沸騰させる。
昆布は、取り除いてもＯ，Ｋ。
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2
あさりの口が開いたら、味噌を溶き入れて、火を止める直前に、酒を入れる。
うまみ成分であるコハク酸、コハク酸は日本酒のうま味でもあるので風味が増すかな～お好みで、どうぞ。
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3
小口切りした長ネギ（万能ネギでも）をのせたら、出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- あさり
- 料理名
- 味噌汁
micoドキンちゃん
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