揚げ餅入りパプリカ酢豚☆ レシピ・作り方

Name: 揚げ餅入りパプリカ酢豚☆
Yield: ４
Ingredients: パプリカ（ビバパプリコット）黄・赤 各１～２個; タマネギ １個; ◎切り餅 ４～６切; ◎水 適量; ◎片栗粉 適量; ◎ごま油・サラダ油 各大さじ４; ☆豚こま切れ肉 ２００ｇ; ☆醤油 小さじ１; ☆生姜スパイ酢 小さじ１; ☆ごま油 小さじ１; ☆片栗粉 大さじ１; ＊新生姜甘酢漬けの酢 大さじ３; ＊醤油 大さじ２; ＊砂糖 大さじ１; ＊鶏ガラスープの素 小さじ１; ＊水 ７０ｍｌ; ＊片栗粉 小さじ１; ごま油 大さじ１; 添え野菜（茹でブロッコリー） 適量

うーたんレシピ

ボリューム満点！正月にあまったお餅があればぜひお試しください♪パプリカのおいしさの生きた酢豚風です☆

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材料（４人分）

パプリカ（ビバパプリコット）黄・赤各１～２個
タマネギ１個
◎切り餅４～６切
◎水適量
◎片栗粉適量
◎ごま油・サラダ油各大さじ４
☆豚こま切れ肉２００ｇ
☆醤油小さじ１
☆生姜スパイ酢小さじ１
☆ごま油小さじ１
☆片栗粉大さじ１
＊新生姜甘酢漬けの酢大さじ３
＊醤油大さじ２
＊砂糖大さじ１
＊鶏ガラスープの素小さじ１
＊水７０ｍｌ
＊片栗粉小さじ１
ごま油大さじ１
添え野菜（茹でブロッコリー）適量

作り方

1 切り餅を1個4等分に切り、水にくぐらせ、片栗粉をまぶす。
2 パプリカはへたと種を取り除き乱切りにする。玉ネギは6～8等分のくし切りにする。
3 フライパンにサラダ油とごま油各々大さじ2を熱し、片栗粉をまぶした餅を転がしながら揚げ焼きにする。蓋をすると火が通りやすい。箸で潰せるくらい柔らかくなったら取り出す。
4 豚コマ切れ肉は適当な大きさにきり☆とあわせよくもみ込み、12等分に分けて団子状に丸める。
5 ＊をよく合わせ、酢豚の素になる調味料を作る。
6 餅を焼いたフライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ごま油を足し、豚コマ団子を入れ少し平らにつぶす。2～3分焼き、裏返したらフライパン脇によせ、玉ネギパプリカを加え2分焼く。
7 さらにフライパンの脇によせあいた真ん中に＊合わせ調味料を加えて煮立たせ全体を絡めたら、揚げ餅を入れ絡める。
8 すべてが混ざったら器に盛り付け茹でブロッコリーを添えてできあがり。