柚子とりだんごの塩麹鍋 レシピ・作り方
材料（４人分）
- ◎鶏ミンチ ２００ｇ
- ◎塩麹 大さじ２
- ◎柚子の皮（すりおろし） 小さじ１
- ◎長ネギ（みじんぎり） 1/4本
- ◎醤油 小さじ１
- だし汁（昆布・鰹） 2～３カップ
- 鍋の具材（白菜・豆腐・魚の塩麹漬けなど） お好みで
- 塩麹 大さじ２～３
作り方
- 1 ◎をボウルにいれよく練り混ぜる。
- 2 鍋の具材を用意する。（今回は白菜・きのこ類・スライサーでリボン状にした大根人参・豆腐・しらたき・長ネギ・えびとぶりの塩麹漬けです。）
- 3 鍋に１と魚以外をいれひたひたまでだし汁を入れ蓋をし火をつける。
- 4 沸騰してきたら１をスプーンなどで丸めて団子にして３に入れる。（あくはこまめに取り除く。）
- 5 魚を加え、味をみながら塩麹を足し出来上がり。薬味はすりおろししょうがや柚子こしょうがおすすめです。
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- カテゴリ
- その他の鍋
- 料理名
- 鶏だんご塩麹鍋
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