桜色した、みょうがの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミョウガは、よく洗って、縦半分に、切る。
   
   写真は、小さいミョウガなので、量がありますが、大きいのは、３本です。

   

2. 2 沸騰した湯に、３０～４０秒くらい、火を通す。
   
   香り成分が、飛んでしまうので、火を通しすぎないのが良いです。

   

3. 3 ザルに、あげて、粗熱を取る。

   

4. 4 容器に、酢、砂糖、（お好みで塩）を入れ、混ぜ合わせて、甘酢を作る。
   
   米酢が、まろやかに、出来上がりますよ。

   

5. 5 粗熱が取れた、ミョウガを加える。

   

6. 6 ２０分ほど漬けたら、出来上がり。
   
   ミョウガの色が、きれいな色に、変身しました。

   

7. 7 （食べてしまいミョウガは、少なくなっていますが）
   翌日には、漬け汁もピンク色に。
   漬け汁の甘酢は、すし酢として、ご飯に混ぜても、おいしいですよ。

   

8. 8 レシピID:1910002264
   混ぜ混ぜ、ちらし寿司
   で、ピンク色した漬け汁を、すし酢として、使っていますよ。

   

9. 9 長芋とミョウガの甘酢和え
   レシピID:1910002577　も
   できますよ。