白菜と塩鮭の豆腐グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は２cm幅に切ります。塩鮭は軽く（焦げ目がつかないように）グリルで焼き、皮と骨を取り除きます。エリンギは薄切りにします。豆腐は水切りしておきます。
2. 2 牛乳に、小麦粉と顆粒コンソメを入れ、しっかり混ぜます。

   

3. 3 白菜とエリンギ、バター、少量の水を鍋に入れ、白菜がしんなりするまで蒸し煮します。
4. 4 豆腐をボウルに入れ、泡だて器でかき混ぜてクリーム状にし、【３】の鍋に入れて混ぜ合わせます。
5. 5 豆腐がふつふつと沸いたようになってきたら火を止め、【２】の牛乳をゆっくり加え、かき混ぜていきます。
   （底のほうに小麦粉が残ってしまわないよう、加える前にも混ぜておいてください）
6. 6 再び火をつけ、とろみがつくまでよく混ぜます。とろみがつきにくいようなら、様子を見ながら小麦粉を少しずつ、茶漉し等でふるいながら足してください。
7. 7 塩、こしょうで味を整えます。【１】の塩鮭を合わせて、グラタン皿に入れます。
8. 8 とろけるチーズを好きなだけ乗せて、トースターに入れます。チーズが溶けて焦げ目がついたら出来上がり♪