ごはんがススム～♪なっ葉の常備菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布を水かお湯で戻しておきます。※レンジOK。戻し汁も使うので捨てずに。
   柔らかくなったら、他の材料と同じ位の大きさに刻みます。

   

2. 2 大根の葉は丁寧に洗い、1ｃｍの小口切りに。 ※今回の分量はこれくらい。人参ほどの小大根４本分の葉っぱです。普通の大根なら1本分位

   

3. 3 にんじんは火が通りやすいように、5mmほどの短冊に小さく切ります。油揚げも、野菜となじみやすい大きさに適当に刻みます。

   

4. 4 フライパンに油をひき、にんじん→大根の葉→昆布→油揚げの順で軽く炒めます。
   ※にんじんだけは硬いと美味しくないのでよく炒めます。
5. 5 全体に油がなじんできたら、昆布の戻し汁を浸らない程度に加え、強火で一気に水分を飛ばします。

   

6. 6 水分が無くなったら、味見しながらめんつゆを少しずつ加え、中火で再び炒めます。しんなりちぢまってきたら出来上がり。