ローズ家のピクルス レシピ・作り方
材料（－人分）
- 酢 300cc
- 水 250cc
- 白ワイン 50cc
- 砂糖 大さじ5
- 塩 大さじ1
- こしょう 10粒
- コリアンダー 10粒
- キャラウェイシード 小さじ1
- ローリエ 1枚
- 唐辛子 1/2本
作り方
-
1
鍋にスパイス、酢、水、白ワイン、砂糖、塩を入れて一煮立ちさせる。
- 2 水気の多いきゅうり、カブ、大根などは海水ぐらいの塩水につけて水気をぬいておく。
- 3 保存容器に冷ましたピクルス液を入れ、お野菜を漬ける。ピーマンやカリフラワーはそのまま漬ける。冷蔵庫に保管。
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ローズ家の台所
娘に残したいレシピを中心に基本的なローズ家の味をのせています。
アメリカ カリフォルニア州での暮らしも１６年目となりました。
「ローズ家の台所」というブログも並行して書いています。どうぞ覗いてみてくださいね。http://crowncity.exblog.jp/
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