ローズ家の和風ローストビーフ レシピ・作り方

 ローズ家の和風ローストビーフ
ローズ家の台所
ローズ家の台所
オーブンを使わずにステーキを焼く様に作るローストビーフだからとてもお手軽。

材料(3~4人分)

  • ステーキ肉 Prime Rib 600g
  • (厚さ約3センチ)
  • 塩、こしょう 適宜
  • バルサミコ酢 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 大さじ1と1/2
  • しそ 10枚
  • 昆布 5cm角
  • にんにく ひとかけ
  • はちみつ 小さじ1

作り方

  1. 1 常温に戻した(冷蔵庫から出して約1時間。)牛肉をタコ糸でくずれないよう縛る。
  2. 2 牛肉に塩こしょうして、熱く熱したフライパンで両面をこんがりと強火で焼き付ける。
  3. 3 焼色がついたら、ふたをして、中火で両面各3分ほど焼く。焼けたら、パットなどに取り出しておく。
  4. 4 牛肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢を入れる。その後すぐに他の調味料を全て入れる。
  5. 5 ソースに火が通ったら、牛肉をもどし、からめつける。フライパンに汁気がほとんどなくなったらパットに移す。
  6. 6 荒熱が取れたら、ジップロックに入れ、冷蔵庫に保存する。
  7. 7 2010年のおせちの盛り付け例。おせちは全て味わいたいもの、召し上がりやすいように、小さめに切っています。
  8. 8 おせちが残ったら、軽く焼いて、同量のおしょうゆとお酒をからめつけ、ステーキ丼にするのがローズ家流です。本わさびと柚子も。

きっかけ

オーブンで焼くのは量も多いし、手間が大変。いつからか、ステーキを焼く要領でローストビーフを作るようになりました。

  • レシピID:1910000085
  • 公開日:2010/09/08
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カテゴリ
牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用クリスマス向けアレンジ
料理名
ローストビーフ
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