大量大葉の新鮮保存法 レシピ・作り方
材料（10〜15人分）
- 大葉 50枚くらい
- コップ（深さのあるもの） 1〜2個
- 冷水 150〜250cc
- 食品用ハサミ（あれば） 1個
- ポリ袋 1〜２枚
- ジップロック（冷凍する場合） 1袋
作り方
- 1 大葉は長めの枝付きだったので、食品用ハサミで1センチほど切り、半分の冷水を入れたコップに立てる。（葉の部分が水に浸からないよう、水量調整する）
-
2
1に大きめのポリ袋を被せ、冷蔵庫で保存する。多すぎて、二つに分けて、冷蔵庫に入れました！
二日に一回、水換えする。 -
3
1週間で使い切れない場合、サッと水洗いした葉の部分をざく切りにし、ジップロックに平たく入れ、冷凍保存する。
約2ヶ月、日待ちします！ -
4
3は解凍せず、そのままパスタに入れたり、粗く崩してお料理のトッピングなどに使ってくださいね！
おむすびに使っても美味しいです！
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- カテゴリ
- しそ・大葉
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新鮮な状態でキープしつつお料理したいので、冷蔵&冷凍での保存を工夫しました！