活力鍋でつくる簡単焼豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肩ロースが崩れないように、タコ糸で結びます(糸は加熱可能なものを使用してください。今回はスーパーにネットがありました)

   

2. 2 豚肉の表面に焼き目をつけるため、強火で火を入れます。

   

3. 3 少し焼き目がついたら一度お皿にあげます

   

4. 4 豚肉に火入れしたフライパンで玉ねぎを少し炒めます

   

5. 5 活力鍋に★の材料と白葱、豚肉を入れ、蓋をして振り子が揺れるまで強火で火にかけます。

   

6. 6 振り子が揺れたら弱火にし、10分待ったら火を止めて、ピンが下がるのを待ちます。
   その後、蓋を開け、ゆで卵を投入します。

   

7. 7 そのまま30〜40分ほど放置して、味をなじませてから取り出します。
   身が温かくホロホロで切りにくい場合は、冷蔵庫などで冷ましてから切ると切りやすいです。

   

8. 8 ゆで卵は少し漬かりが浅い目にしてあります。濃い玉子が好みの場合はもう少し付け込んでも良いと思います。

   

9. 9 煮汁は、半分〜1／3の量になるまで煮詰めると、焼豚のタレやラーメンのスープになります。

   

10. 10 (ラーメンは中華スープ200mlに煮汁を50mlぐらい入れて、後は微調整します。）