柔らか鶏胸肉とニンニクの芽の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は皮を剥ぎ、フォークで全体に穴を開け、厚さ1センチの食べやすい大きさのそぎ切りにする。

   

2. 2 ●を鶏肉に揉みこみ、10〜15分おく。
   ◎は混ぜ合わせる。(豆板醤の量など、味はお好みで調整)

   

3. 3 ニンニクの芽は水で洗い、硬い根元を2センチ程切り落とし、4センチ幅に切る。

   

4. 4 耐熱皿に広げ、水大さじ1(分量外)を回しかけ、ふんわりラップをして600wのレンジで約2分加熱する。

   

5. 5 鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、全体に馴染ませる。(下味の水分は入れないように注意！)

   

6. 6 フライパンにごま油を加え、鶏肉を並べてから火をつける。中火で両面こんがり焼く。(一度に焼けない場合は分けて下さい)

   

7. 7 ※ 火の通りが心配であれば、途中蓋をして蒸し焼きにしてもＯＫ！
8. 8 ニンニクの芽を加え、炒め合わせる。(レンジで加熱してあるのでサッとでＯＫ)

   

9. 9 一度火を止めて◎を加え、再度火を付けて炒め合わせ、全体に味を絡める。

   

10. 10 皿に盛り付けて完成！