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長持ち!生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 椎茸

    1パック

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
長持ち!生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法
  • 100円以下

椎茸を生のまま保存する方法、冷凍で保存する方法をまとめました!包丁いらずの軸の取り方も記載。

作り方

  • 1

    ★椎茸の軸の取り方

  • 2

    椎茸は洗わずそのまま軸の根元をぐっと掴み、反対の手でかさを掴み、くるっと捻る。(汚れが気になる場合は軽く拭き取る。)

  • 3

    すると、簡単に軸が取れる。
    (包丁で切り落としてもOK!)

  • 4

    ★冷蔵保存

  • 5

    椎茸は湿気に弱いので、水気がついている場合はよく拭き取る。上下の向きを揃えてキッチンペーパーで包む。

  • 6

    そのままビニール袋か保存用袋に密閉し、軸がついていた側を上にして野菜室で保存。
    ※保存期間は1週間。

  • 7

    ★冷凍保存

  • 8

    軸を取り、食べやすい大きさ(または用途によっての切り方)にし、保存用袋になるべく平にして入れ、密閉して冷凍庫で保存。

  • 9

    冷蔵保存と同様、水洗いは必要なし!汚れや水気はよく拭き取ってから冷凍。
    ※保存期間は1ヶ月程度。

きっかけ

昔からずっときのこ類は栄養価と旨味アップを兼ねて、長持ちさせるために冷凍保存しています。
椎茸の場合は、生で保存する事も多い為、冷蔵保存の方法も載せました。

おいしくなるコツ

汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る程度にし、絶対水で洗わないこと!(風味が落ちる原因になります。)
もし洗ってしまったら袋に入れる前に、完全に水気をふき取ってください。

レシピID: 1900015888

公開日:2019.01.17

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  • 夢シニア

つくったよレポート 22件(19人)

  • 2020.11.20

    冷凍、冷蔵どちらもいけますね。
    これからもやっていきたいです。
    どうもありがとうございました。

    レシピご活用ありがとうございます!長持ちしますように♡レポ感謝!

    お返事を見る

  • 2020.11.20

    長持ちしました。
    有難うございました。
    (#^.^#)

    長持ち保存成功されたのですね〜♡嬉しいレポありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2020.11.18

    便利でした(^▽^)/ありがとうございます。

    お役に立てて嬉しいです♡レポ感謝!

    お返事を見る

  • 2020.11.18

    勉強になりました!

    レシピ活用ありがとうございます♡レポ感謝!

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2020.10.20 14:39

2020年10月20日(火)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
https://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

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