豆腐ステーキ簡単和風きのこソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は半分に切り、それぞれキッチンペーパーで全面包んで重し(皿など)を乗せ、20分程置いてよく水気を切る。

   

2. 2 (我が家では、冷たいお蕎麦を食べる時に使うせいろの上にペーパーを敷き、その上に豆腐を置いています。)
3. 3 きのこは石づきを切り落とし、ほぐす。(またはきのこによっては食べやすく切る。)
   ●、◎はそれぞれ混ぜ合わせる。
4. 4 水気を切った豆腐を厚みが半分になるように切り、両面ににんにくを塗る。
5. 5 バットに薄く塩コショウと小麦粉を敷いておき、にんにくを塗った豆腐を並べ、上からも塩コショウと小麦粉をまぶしつける。

   

6. 6 油を熱したフライパンで中火で両面色良く焼く。

   

7. 7 こんがり焼けたら皿に取る。

   

8. 8 豆腐を焼いた後のフライパンに油を熱し、きのこを中火で炒める。

   

9. 9 きのこがしんなりしてきたら調味料を加え、よく混ぜながら煮立たせる。
   (味をみて調味料を調整してください。)

   

10. 10 弱火にし、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
    混ざったら火を強め、かき混ぜながら全体にとろみを付けてソースの出来上がり。

    

11. 11 豆腐にきのこソースをかける。お好みでブラックペッパーをふり、小ねぎをのせて完成！