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甘くてホカホカ・野菜だけの「幸せクリームシチュー」 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
甘くてホカホカ・野菜だけの「幸せクリームシチュー」
  • 300円前後

野菜だけで作るクリームシチューです。お肉は入れませんが、チーズとバターの風味が幸せなシチューです。
ちなみに、テーマ曲は矢野顕子さんのクリームシチューです。

作り方

  • 1

    野菜を切ります。
    玉ねぎは食感とでき上がりを綺麗にしたいので芯を抜いて縦にシャトーに切ってください。
    かぼちゃ、じゃがいも、人参は食べやすく一口大に切ってください。

  • 2

    オリーブオイルを熱して、玉ねぎを炒めます。
    エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを使うとコクがでます。

  • 3

    玉ねぎが柔らかくなったら人参とかぼちゃを入れます。
    じゃがいもは焦げやすいので、あとで入れます。

  • 4

    じゃがいもを入れて、じゃがいもに油が回る程度に炒めます。
    油を回すことで煮くずれしにくくなります。

  • 5

    炒めている隙に、しめじを切っておきます。
    細かくほぐしてください。

  • 6

    鍋に水と「鶏がらスープ」と、しめじを入れて煮込みます。
    最初に鶏がらスープなどの塩分がある味付けをすると野菜の味が逃げませんので、野菜の仕上がりが違います。

  • 7

    かぼちゃと芋に竹串が通れば、ハウスの粉末ルーを溶かし入れ、バター5gと牛乳200ccを加えます。
    粉末ルーは微調整ができて楽です。
    ルーにチーズが入っているので入れ過ぎに注意です。

  • 8

    皿に盛りつけて刻んだパセリを飾れば完成です。
    暖かいクリームシチューを召し上がれ。

きっかけ

肉が少々苦手になってきた両親のために、野菜だけで美味しくて、温かいシチューを作りたかったので考えました。
肉がないことが全く気になりません、というか気づかないです。

おいしくなるコツ

野菜の味を楽しみたいので、材料は少し大きめに切ってください。
味付けは、肉系のイノシン酸と魚系のグルタミン酸を合わせるのがコツです。
鶏がらスープでもチキンコンソメでも良い味になります。グルタミン酸は魚のフォンでも、濃縮和だしでもOKです。

レシピID: 1900011083

公開日:2014.11.06

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レシピへのコメント

2件

nagayajp
nagayajp 2014.12.16 19:34

よろしくお願いします。(^_^)

楽天レシピ
楽天レシピ 2014.12.16 14:22

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月22日(月)のPickupレシピコーナーに、nagayajpさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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