自分で挽くから美味しい！大人のハンバーグ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
牛肉と豚肉は細かくざく切りした後、包丁で叩く。粗ミンチ状にする。（目安は５ミリ角位。）パン粉は牛乳でふやかしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 2 牛肉と豚肉はボールに入れて、塩・ナツメグ・味の素・黒こしょう（多め）を加えて、粘りが出るまで、よくこねる。
-
3
２に玉ねぎ、ふやかしたパン粉・卵を入れて、再度よくこねる。
種が完成したら冷蔵庫で１～２時間寝かせて味をなじませる。 - 4 種を４等分し手のひらで空気を抜くように形を整えていく。形が整ったら真ん中を少しへこませる。（焼いたときに中心が膨らむので、肉汁を逃がさないため）
- 5 フライパンにサラダ油を少しひき、中火～強火にする。成形した種を入れ、両面肉汁を閉じ込めるように、強めに焼き目をつける。
- 6 両面焼き目をつけたら、白ワインを入れて、蓋をして４～５分蒸し焼きにする。弱火～中火にする。
-
7
蓋をあけ、ハンバーグの中心を少し押し透明の肉汁が出れば、焼き上がりのサイン！！
皿に盛り、ミニトマトをのせ完成♪
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hottyoi
こんにちは（＾＾）／
手抜き料理ですが、時短で簡単なものを美味しく食べれたらいいなぁ（＾＾）♪
保存食や使い回しレシピ、離乳食など載せてます（＾＾＠）
作っていただいたらレポもらえるととっても嬉しいです～
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我が家のたどり着いた鉄板配合は牛８：豚２です（＾＾）