出汁をとったあとの煮干しで★冷や汁風 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
煮干しは乾煎りしてカリカリにして、3～4等分に切る。。
出し汁は冷蔵庫で冷やしておく。 -
2
豆腐は軽く水切りする。
きゅうりはスライスして塩もみしてしばらくおき、水洗いして水気を絞る。
生姜はすりおろす。
大葉とみょうがは千切り。
ねぎは小口切り。 -
3
すり鉢に味噌、ごま、生姜を入れてすり混ぜる。
煮干しを加えてすりこ木でつぶしながらすり混ぜる。 - 4 ３に出し汁を少しずつ入れて伸ばす。
- 5 器にご飯を盛り、その上にきゅうり、手でちぎった豆腐をのせて、４をかけ、大葉、みょうが、ねぎをトッピングして完成。
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- 料理名
- 冷や汁風
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みかやんmw2021/07/17 20:19
煮干しがこんなに美味しいなんて感動です。アジよりこれからは煮干しにします！ありがとうございました！
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