ベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

ベイクドチーズケーキ
  • 約1時間
  • 500円前後
fish.on
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混ぜるだけなのでとっても簡単♪
レモンをきかせて、さっぱりだけどコクのある、なめらかな口当たりのチーズケーキです。

材料(8~10人分)

  • 【18cm丸型一台分】
  • クリームチーズ 300g
  • グラニュー糖 80g
  • 2個
  • 薄力粉 13g
  • コーンスターチ 13g
  • 生クリーム 200cc
  • レモン汁 40cc
  • 【土台】
  • ビスケット※5 90g
  • 無塩バター 40g

作り方

  1. 1 ビスケットをポリ袋に入れて細かく砕き、レンジで溶かしたバターと混ぜ合わせて、紙を敷いた型に敷く。
    ※コップの底でギュっとするときれいに敷けます。
  2. 2 クリームチーズをレンジでやわらかくし、材料を上から順に加え、その都度混ぜていく。
  3. 3 ざるで漉して型に流し、170℃に予熱したオーブンで40~50分焼く。
    ※焼き色が薄いようであればラスト5分くらいは温度を200℃に上げて。
  4. 4 完全に冷めたら型のまま冷蔵庫で一晩冷やす。
    熱湯で温めたナイフで切ると断面が美しい。
  5. 5 ビスケットは全粒紛入りがおすすめです。
    今回はMISURAのものを使用。ざくざく食感が◎

きっかけ

チーズケーキが食べたくなったので。

おいしくなるコツ

濾すと滑らかな口当たりになるので、面倒でも必ずしてください。 コーンスターチがなければ薄力粉で代用可。

  • レシピID:1900007778
  • 公開日:2013/01/07
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料理名
チーズケーキ
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