鴨肉のソテー　フォアグラのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鴨肉は塩コショウをして皮目を下にしてフライパンで焼きます

   

2. 2 皮目に焼き目がついたら裏返し、表面に焼き色がつくまで焼いてからアルミホイルに包んで30分ほど寝かせます

   

3. 3 フォアグラは表面に塩コショウを振って、小麦粉を薄くまぶします
4. 4 フライパンに油をひかずにフォアグラを入れ、表面のみをさっと焼きます

   

5. 5 こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面もさっと焼きます

   

6. 6 フォアグラから出た脂に醤油、バルサミコ、塩コショウを加え、フライパンで煮立てます
7. 7 鴨肉を適度な大きさに切り、フォアグラをのせ、キャビアとトリュフを飾ってから⑥のソースをかけて出来上がり♪