ココナッツじゃがカレー レシピ・作り方

ココナッツじゃがカレー
sutanya
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ココナッツのコクとスパイスが絡み合って味わい深いですよ^^

材料(2~3人分)

  • ココナッツパウダー 50g
  • じゃがいも 2個
  • トマトパウダー 6g
  • たまねぎ 1個
  • しょうが ひとかけ
  • ○カルダモン 3個
  • ○クローブ 2個
  • ○ローリエ 1枚
  • ○シナモン(カシア) 小匙1/2
  • ■コリアンダー 小匙1
  • ■ターメリック 小匙1/3
  • ■カイエンペッパー 小匙1
  • 400cc
  • 小匙1

作り方

  1. 1 厚手の鍋に油をやや多めにしき、○のスパイスを入れて火にかけ、香りを油に移す。
  2. 2 みじんぎりにした生姜と玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める。
  3. 3 ひと口大に切ったじゃがいもを加えて1分ほど炒め、トマトパウダーと■のスパイスを入れて軽く混ぜ、水100㏄を加えてなじませる。
  4. 4 ココナッツパウダーを入れて全体になじませ、残りの水をすべて加える。
  5. 5 蓋をして10~15分煮込み、じゃがいもに火が通ったら出来上がり。

きっかけ

カレー

  • レシピID:1900007449
  • 公開日:2012/11/15
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