茄子とじゃがいものシーフードカレー レシピ・作り方
材料（数人分）
作り方
- 1 厚手の鍋に油をしき、フェンネル、マスタードシード、輪切りにした鷹の爪を入れて蓋をして中火にかける。
-
2
マスタードシードがパチパチとはじける音がやんだら蓋を1/3ほどそっと開けて煙をにがす。
（このけむりを吸い込むと結構むせますので注意してください。換気扇をちゃんとつけてくださいね） - 3 １ｃｍ角に切った玉葱とみじん切りにした生姜を入れて炒める。1時間ほど炒めて玉葱が飴色になったら塩、白こしょうを加える。
- 4 輪切りにした茄子と一口大に切ったじゃがいも、シーフードミックス、トマトパウダー入れる。
- 5 水と○印のスパイスを入れて蓋をして15～20分煮込んだら出来上がり。
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