ズッキーニのおからケークサレ レシピ・作り方
材料（パウンド型人分）
作り方
-
1
ズッキーニ一本は５mm幅の輪切り。もう一本は５cm
長さの棒状に切る。
できれば３〜４時間天日に干しておく。 - 2 玉ねぎは薄切りにしてオリーブ油（分量外）を薄くひいたフライパンでよく炒める。塩豚を小さめの拍子切りにして加え炒めあわせ、冷ましておく。
-
3
全粒粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。おからはよくほぐしておく。
豆腐チーズは５cm長さの棒状に切る。 -
4
卵にレモン汁を加えもったりするまでよく泡立てる。
ヨーグルトを加え更に泡立てる。
塩麹を加え更に泡立てる。 -
5
ゴムベラに代え、２の炒めたものを加えざっくり混ぜる。
オーリーブ油も加えてざっくり混ぜる。
おからを加えてざっくり混ぜる。
粉を加えてざっくり混ぜる。 - 6 型に生地の１/３を入れ、豆腐チーズを中央に並べる。豆腐チーズの左右に棒状のズッキーニを置く。生地の１/3を上にかけ、同じ様にする。残りの生地をかけ、輪切りにしズッキーニを並べる。
- 7 １８０度に予熱したオーブンで５０分焼く。
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- カテゴリ
- ズッキーニ塩ケーキ（ケークサレ）
- 料理名
- ケークサレ
mamekoeda
発酵YOGI FOOD
発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。
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MAMEKO
栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター
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ズッキーニはできれば半干してから使うとおいしいです。