抹茶生キャラメル レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にグラニュー糖、牛乳、蜂蜜、水飴、抹茶リキュール入れ、弱火にかける。
2. 2 小皿に抹茶を入れる。
   ①の温まった液をスプーン1杯ほど小皿にいれ、抹茶を溶かす（だまをつくらないようによく混ぜる。）
3. 3 砂糖が溶けたら②の抹茶と生クリーム、バターを加えて弱火で４０～45分煮詰める
4. 4 冷水を用意し、キャラメルを少量その中におとして液が固まるか確かめる。固まらなかったらさらに数分煮詰める（冷水におとして固まるようになるまで）
5. 5 バットにクッキングシートをしいて④の液を流しいれる。
   粗熱が取れたら冷凍庫に入れて冷やし固める。
6. 6 冷凍庫から取り出して食べやすい大きさに切り分けて完成。1粒づつクッキングシートで包むと保存＆食べやすいです。