鶏と白菜のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は皮と身の脂肪の部分を取り除き酒をふって１０分つけておいてから食べやすい大きさに切っておきます
2. 2 その間に玉ねぎ、人参、白菜も食べやすい大きさに切っておきます
3. 3 フライパンに少量の油を引き、鶏肉を皮目から焼きます。
4. 4 皮に焼き目がついたら玉ねぎ、人参、白菜の芯を入れ炒め合わせます。後で煮るので軽く炒めて下さいね
5. 5 表面が透きとおってきたらバターを入れ焦げないようにすべてにバターがいきわたるように混ぜ合わせます
6. 6 火を弱め、茶漉しなどで薄力粉を振りいれ全体にからめるように焦がさないように混ぜ合わせます
7. 7 全体が温まったら火を強め、フライパンや材料温度を下げない様にゆっくり牛乳を回し入れ、ぷくぷくと沸騰してきたらしっかりとかき混ぜていきます
8. 8 とろみがついてきたら鶏ガラスープを入れ、塩胡椒で味を整えて完成
   パセリを飾りました