蛤のお吸い物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- はまぐり ８個
- 三つ葉 適量
- 出し汁(かつおと昆布だし) ４カップ
- 塩 少量
- 酒 大２
- 薄口しょうゆ 小１弱
作り方
- 1 はまぐりを３％の塩水につけて暗い所に置くか、新聞紙などで蓋をしてしばらく置き砂を出させて流水でこすり洗いして汚れを落とします
- 2 冷たい出し汁にはまぐりと酒を入れ、弱火でゆっくり温めます。
- 3 はまぐりが開いたら薄口しょうゆを入れ塩で味を整えます
- 4 結んだ三つ葉を浮かべて完成
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関連情報
- 料理名
- お吸い物
haru364
産休中なので今まで作った４年分の料理記録と日々のレシピをを残していきます。
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今は家で過ごすことが多いので、和食の晩ごはん中心のブログです
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