捨てる所なし！ ウド皮きんぴら レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 山ウドの皮・脇芽 1本分
- サラダ油 大さじ1
- みりん 小さじ１
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 和風顆粒ダシ 小さじ１
- ごま油・七味 適宜
作り方
-
1
下の写真のような、皮や脇芽を、無駄なく利用します。
-
2
①を千切りにして、酢水（分量外）に晒します。
-
3
②の水気を切ったら、サラダ油を熱したフライパンで強火で炒めます。しんなりしてきたら、調味料を加えて更に炒め、汁気が無くなったら、七味とごま油で風味付けして出来上がりです。
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- カテゴリ
- うど100円以下の節約料理
- 料理名
- ウドの皮きんぴら
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他の料理で、厚めにむいた皮も脇芽も利用しましょう。