煮豚＆煮卵。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かたまり肉に、塩、黒こしょうを全体にふり、すり込むように揉みこむ。ネギの青い部分は５ｃｍ程度に切り、しょうがは薄切りにする。
2. 2 フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚肉、ネギの青い部分、しょうがを加えて肉の表面に焼き色をつける。返して前面に焼き色がつくようにする。
3. 3 鍋に●の調味料を入れて、中火にかける。煮立ったら②の豚肉と、ネギ、しょうがを入れ、弱めの中火にし、クッキングシートを鍋の大きさぐらいに切り中央に穴をあけた落し蓋をかぶせる。

   

4. 4 ときどき、アクをとり、肉も味がしみこむように返しながら２５分程煮る。その間、ゆで卵を作り、殻をむいておく。

   

5. 5 仕上げにゆで卵を入れて、色がついたら、肉とゆで卵を取り出し、祖熱が取れたら切り分け皿に盛りつけたら完成です。

   

6. 6 煮汁は濾してとっておけば、調味料として使えます。私は煮豚を２切れを残しておき、翌日、煮豚のタレを使って焼き豚チャーハンを作りました。
   レシピID：1900002323

   

7. 7 こんにゃくと煮豚のタレを絡めたおかずです。
   レシピID：1900002328