美味しい酢飯の作り方（＾＾＃） レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布だしを作る。
   昆布は汚れがついていれば、軽く拭く。
   ※水で洗わないこと！旨みが逃げちゃいます（＾＾）
   周りに切り目を入れるとだしが出やすくなります。

   

2. 2 水につける。（１時間～出来れば半日位つけるといいだしがでます）
   ※水はミネラルウォーターや水道水でも１度沸騰させたのを使うと、仕上がりが変わります（＾＾）

   

3. 3 こんなにふくらみます。。。
   いいだしがでてま～す♪

   

4. 4 昆布を取りだす。昆布のかけらなどが浮いていたら、取る。
   
   昆布を水に入れるだだけで美味しそうなだしが出てます～♪
   ※昆布を入れたままお米を炊くと、昆布から生臭い成分が出るのでＮＧ

   

5. 5 お米はといでザルにあげて水気を良く切る。
   １時間位放置し水気を切る。

   

6. 6 昆布だしと水気を切った米をお釜に入れて３０分待つ。
   ※お米におだしが浸透～します（＾＾）

   

7. 7 お米を炊いている間に、寿司酢を作る。
   寿司酢の調味料は鍋に入れたひとにたちしたらOK
   ♪
8. 8 お米が炊けたら、釜ごと取り出すか、ボールなどにうつし寿司酢を少しづつくわえて、切るように混ぜる。時々味見をして、お好みの酢加減で♪
   。
9. 9 少しだけひと休みさせ、米に酢をなじませる。
   その後うちわなど（何でもいい）でパタパタ仰ぎ、余分な水分と酸味を飛ばす
   荒熱をとり完成！！
10. 10 保存はすぐ使うなら常温で
    冷蔵すると米が硬くなり味が落ちます（＾＾）
    余ったら冷凍保存も出来ますよ～
11. 11 今回は手まり寿司を作りました（＾＾＃）
    レシピ詳しくのせてます♪

    

12. 12 ごまをプラスして海鮮丼も美味しいですよ！
    レシピID:1900002181
    余った刺身で白ごま酢飯の海鮮丼♪