伊勢土産 わらじかりんとう レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめで丈夫なビニール袋に●を入れてふり混ぜる。
   (強力粉を加えると食感が良くなり油を吸いにくくなる)

   

2. 2 ①に水とサラダ油を入れ、均等に混ぜ込む。

   

3. 3 袋の上から揉んで均等に混ぜる。

   

4. 4 最初はベタベタするがこねるとまとまってくる。

   

5. 5 袋の上からめん棒でなるべく薄くのばす。
   (鍋に入るサイズ 13cm×30cm前後)

   

6. 6 袋の上から5～6等分に切る。

   

7. 7 取り出して、わらじ型に形を整え全体にフォークで穴を開ける(膨らみ防止)

   

8. 8 ニオイのない新しい油を150～160℃に熱して１～２枚入れ回転させながら7～8分ほど揚げる。

   

9. 9 こんがりきつね色になったら取り出す。

   

10. 10 20cmフライパンに黒糖と水と醤油を入れ中火～弱火にかけ、混ぜないで揺すりながら溶かして煮溶かす(混ぜると砂糖が結晶化する)

    

11. 11 混ぜずに揺すりながらしばらく煮詰める。
    煮詰め方が薄いと艶が出てもべたつく。
    煮詰め過ぎると厚塗りになり艶が出ない。

    

12. 12 試しに１枚からめてみる。
    薄かった場合は更に煮詰めて、もう一度からめ直す。

    

13. 13 クッキングシートに並べて乾かす。

    

14. 14 表面に触ってみてくっつかなければ完成。

    

15. 15 食べやすい一口サイズはこちらのレシピ。
    袋で簡単カリカリかりんとう
    レシピID：1890027358