★そら豆の塩ゆで　そら豆の茹で方★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 そら豆はサヤから出すと硬くなるので、ゆでる直前にサヤから出す。
   ※写真は倍量の1kg

   

2. 2 サヤを開いて豆を取り出す。

   

3. 3 黒い線が入っていない方に巾1cmの浅い切れ目を入れる。
   (味染みと皮をむきやすく)

   

4. 4 水に塩を加え沸騰させ、強火で2〜4分ゆでる。
   (1粒食べて確認)

   

5. 5 ザルに取り出す(水につけない)

   

6. 6 切れ目から豆を出して食べる。
   ゆで立ても美味しい。

   

7. 7 切れ目の反対側をつまむと豆が飛び出す。