究極のサクサククッキー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温において柔らかくしておく。
   薄力粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておく。
2. 2 ボウルにバターを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜたら、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
3. 3 卵黄を入れ、しっかり混ぜたら、薄力粉、アーモンドプードル、塩をふるって入れる。
4. 4 ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
   ※絶対に練らないで。
   （ホロホロの生地なので、ひとつにまとまりません。粉っぽさがなくなればOK!）
5. 5 適当に4〜6等分して、ラップに乗せ、棒状にまとめる。
   ※直径のサイズはお好みで。
   （棒状に巻いたあと、両端をキャンディのようにネジネジすると綺麗な形になります。）

   

6. 6 冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
   （この状態で冷凍も出来ます。食べるときは冷蔵庫で解凍してから、次のステップへ。）
7. 7 ラップを外して、卵白→グラニュー糖の順でつける。
   包丁で1㎝幅に切り、オーブンシートに乗せる。
8. 8 170℃に予熱したオーブンで15〜18分焼いたら出来上がり。
   焼き上がりは柔らかいのでシートのまま網の上等にうつして冷ましてください。
9. 9 当日より翌日の方がサクサク感upで美味しいです(^ ^)
10. 10 半量はチョコチップ入りで(^^)