ズッキーニなすパプリカ夏野菜と豚肉のカポナータ♡ レシピ・作り方

Name: ズッキーニなすパプリカ夏野菜と豚肉のカポナータ♡
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: なす 1本; ズッキーニ 1／2本; パプリカ(赤) 1／2個; にんにく 1かけ; 玉ねぎ(小) 1／2個; 豚こま肉 100グラム; 醤油 小さじ1; コンソメ 小さじ1; 三温糖 小さじ1; 塩 小さじ1／3; オリーブオイル 大さじ2; 塩、こしょう 少々

約30分

Laon

ズッキーニたっぷり♪カポナータに豚肉も入れました。洋風の野菜の煮物です。

みんながつくった数 60 件

材料（3人分）

なす 1本
ズッキーニ 1／2本
パプリカ(赤) 1／2個
にんにく 1かけ
玉ねぎ(小) 1／2個
豚こま肉 100グラム
醤油小さじ1
コンソメ小さじ1
三温糖小さじ1
塩小さじ1／3
オリーブオイル大さじ2
塩、こしょう少々

作り方

1 ズッキーニは所々皮をむき縦半分に切ってから1センチ幅に切ります。なすも同じように切り水に数分さらした後、水切りし水分を拭き取ります。
2 パプリカ、玉ねぎも①と同じ位の大きさになるように切ります。にんにくは粗めのみじん切りにします。
3 オリーブオイルを熱したフライパンでにんにくを弱火で炒めます。
4 にんにくの香りがしてきたら豚肉を入れ炒めます。
5 肉に火が通ってきたらズッキーニ、玉ねぎ、なすを加えて炒め、全体に油が回ったらパプリカを加え炒めます。
6 醤油、コンソメ、三温糖、塩を加えざっと混ぜたらふたをして10分蒸し煮します。
7 ふたを開け水分を飛ばすようにざっと混ぜ塩、こしょうで味を整えて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

冷蔵庫にあった野菜とボリュームも出るように豚肉を入れて炒めました。

おいしくなるコツ

⑤の工程で足りないようならオリーブオイル大さじ1～2を追加して炒めて下さい。

レシピID：1890017341
公開日：2020/06/02

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つくったよレポート（28件）

りよ1035
2023/08/21 21:05

カポナータって初めて知りました。夏野菜沢山で美味しいですね。
ご馳走さまでした。
CHISA☆ごはん☺︎
2023/07/23 19:29

パプリカとオリーブオイルと塩は無し、ニンニクの代わりに生姜、肉多めの280gですが味付けはレシピ通りで美味しくできました！塩コショウは肉の下味として加えました。
mee51
2023/07/17 00:01

沢山野菜がとれて嬉しいレシピです。家族にも好評です！ありがとうございます。
aタソ
2023/07/03 17:02

美味しく野菜がたくさん取れていいですね＾＾

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2020.06.30　13:59

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

7月8日(水)のPickupレシピコーナーに、Laonさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪