幼児食にもぴったり！野菜たっぷり卯の花（おから） レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は100mlの水に入れて戻します。時間がかかるので、前もってやっておいてください。
   戻し汁にはしいたけのエキスがたっぷり入っているので、捨てないでくださいね！

   

2. 2 だしを取ります。今回はこちらのだしパックを使いました。

   

3. 3 だしパックに記載のとおりにだしを取ります。今回のものは、水500mlに対して、1パック使用です。今回のレシピに使うのは150mlのみなので、残りは味噌汁や煮物に使ってくださいね。

   

4. 4 ほうれん草を茹でておきます。少しずつ茹でるのは面倒なので、買ってきたらすぐにまとめて茹でて、冷蔵庫に保管して、早めに使い切るようにしています。

   

5. 5 茹でたほうれん草は水気を切って、細かく刻んでおきます。

   

6. 6 水で戻した椎茸は細かく刻み、油揚げは半分に切った後、細切りにします。

   

7. 7 フライパンを熱してから、油を入れます。そこに、工程5のほうれん草と、6の椎茸と油揚げを入れて炒めます。

   

8. 8 卯の花（おから）を加えて、パラパラになるまで炒めます。
   ★の調味料を加えます。

   

9. 9 工程1のしいたけの戻し汁と、だし汁を加えて混ぜます。そうするとしっとりしてきます。好みに応じてだし汁の量は調節してくださいね。
   味をなじませながら、炒め合わせます。

   

10. 10 今回はなかったので入れていませんが、人参を加えても美味しいです。また、油揚げの代わりにちくわでも美味しくできますよ！