60度で60秒！からし菜の漬物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- からし菜 1束
- 塩 からし菜の3%
- 昆布茶(だし醤油) 少々
- 鷹の爪(お好みで) 少々
作り方
-
1
からし菜をよく洗う。
太すぎる茎は縦半分に切る。
-
2
たっぷりの湯を60度にし、からし菜の茎部を入れ、30秒浸けたら全体を沈め30秒浸ける。
-
3
冷水に取る。
-
4
水気を切ったからし菜に塩をまぶしビニール袋に入れて冷蔵庫に一晩置く。
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5
出てきたアク汁を捨て、昆布茶と鷹の爪を加える。
-
6
冷蔵庫で1時間なじませ、好みに切って盛りつける(洗わない)
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- 料理名
- 60度で60秒！からし菜の漬物
ケイヤ＠kie
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盆正月以外は無休の黒色自営業です。
主に時短、簡単料理と福井の郷土料理
母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。
夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。
調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。
★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。
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辛味を引き出し美味しい漬物に♡