あつくっく　茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を半分に切り皮に斜めに浅く切り込みを入れる

   

2. 2 切れ込みを入れたら更に半分に切る

   

3. 3 水にさらす（10分ほど）

   

4. 4 ＊を混ぜておく

   

5. 5 水にさらした茄子はキッチンペーパーなどで水分を拭き取る

   

6. 6 茄子をポリ袋にいれて大さじ1のごま油をまぶす

   

7. 7 フライパンに残り大さじ1のごま油と生姜を入れて中火にかける

   

8. 8 ふつふつしたら一旦火を止めて茄子を皮を下にして入れる

   

9. 9 再度火をつけて中火で皮を焼く
   
   火が通りやすいよう箸で浮いた部分も押し付けるように焼きます

   

10. 10 あとの2面も順に焼く

    

11. 11 ＊を入れて3〜4分煮る

    

12. 12 出来たてをすぐ食べても良いですが2〜3時間置くか保存容器に入れて冷蔵庫に半日置いたら更に味が染み込んで美味しいです

    

13. 13 かつおぶしをお好みでかけて完成です