ちんげん菜、ナス、お揚げのピリ辛おひたし レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
野菜は5センチくらいにきりそろえます。
フライパンにごま油を入れ鷹の爪の輪切りを加える、弱火で３分ほど炒めます。 -
2
ナスの5mm厚の千切りを加えて炒めます。
ちんげん菜の軸を入れます。
続いて油揚げの千切りを加えます。 - 3 1分炒めたら、ちんげん菜の葉を入れ、水を足し醤油みりんを入れます。蓋をしてしばらく煮込み、ナスが柔らかくなったら、砂糖を入れて味みし、ミョウガの千切りを加えて混ぜます。
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4
器に盛り付けて、お好みでカボス(もしくはスダチ)果汁をかけていただきます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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