たっぷりバジルのカオマンガイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍の鳥もも肉を皮の面を下にして並べ蓋をして弱火で20分ほど炒めます。皮面に焦げ目がついたらオーケー
2. 2 鶏肉を炒めているフライパンに水を加えます。
   蓋をして中火で沸騰させ、弱火にして数分煮込みます。
3. 3 煮汁をボールに出し、粗熱を取ります。
4. 4 そのままフライパンでさらに鳥の皮を焼き付けて、芳ばしい香りを出します。鶏肉はそのまま明日までおくか、冷めたらラップして冷蔵庫に入れます。
5. 5 タイ米をサッと洗って、冷めた煮汁を加えます。2.3合のところまで煮汁を入れたら、ナンプラーを入れます。
6. 6 さらに乾燥バジルの葉を入れて混ぜ、うえに平らにバジルの葉を並べて、急速モードで炊飯します。
7. 7 炊き上がったら、一度良く混ぜて明日まで蒸らします。
8. 8 冷えた鶏肉を包丁で薄切りにします。
9. 9 タレ用のナンプラーを水で割り砂糖を加えてとかしたら、タレの出来上がり。
10. 10 弁当にしたら、現地でご飯の上に鶏肉を並べてレンジで温めてます。タレにつけながらいただきます。