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ジャージャーうどん/ジャージャーご飯 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ジャージャーうどん/ジャージャーご飯
  • 300円前後

ジャージャー麺の「ジャージャー」をうどんとご飯にかけて頂きました。

作り方

  • 1

    干しシイタケをぬるま湯で戻し、刻んでおきます。戻し汁は、茶こしで濾して出汁にします。

  • 2

    胡麻油に生姜とニンニクをすり入れます。火をつけて弱火で加熱し、ドライになる直前に甜麺醤と豆板醤オイスターソースを加えます。

  • 3

    味噌を全体になじませながら肉を入れます。酒を入れて全体をよく混ぜます。

  • 4

    戻して刻んだ干しシイタケ、ナスとネギを刻んで入れます。

  • 5

    干しシイタケの戻し汁を加えて焦げないようにします。必要なら分量外の水を足します。
    味を見て甘みが足らなかったら分量外の砂糖を加えます。

  • 6

    水溶き片栗粉を加えてとろみを出します。

きっかけ

朝からランチ用に作りました。換気扇を回し忘れて床がヌルヌルになりました。ジャージャーを作る時は換気扇をしっかり回しましょう

おいしくなるコツ

ナスを細かく刻んでミンチ肉のカサ増しにしますが、食べてみると、肉だけで作るよりも仕上がりが軽くなって食べやすかったです。

レシピID: 1890014725

公開日:2019.06.28

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