★簡単！小豆あんとぜんざい (圧力鍋)★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗った小豆とたっぷりの水を圧力鍋に入れ、蓋をせずに中火にかける。

   

2. 2 沸騰してきたら水1カップを入れ、再沸騰したら水をたっぷり入れて温度を下げ、ザルに上げ湯を捨てる。
   ※皮のばしと渋切り

   

3. 3 小豆を圧力鍋に戻し、水3カップを入れて蓋をし、20分前後加圧し冷めるまで放置する。(メーカーにより加圧時間が違う)

   

4. 4 小豆の硬さを確認して、そっと汁だけ取り出す。(汁はぜんざいや羊羹に使う)

   

5. 5 砂糖の半量を入れ弱火にかけ、煮立ったら火を止め冷ます。

   

6. 6 残りの砂糖と塩少々を入れ弱火で煮詰めて冷ます。

   

7. 7 小豆粒あん完成。

   

8. 8 ぜんざいは小豆あん大さじ2〜3に④の茹で汁大さじ3〜5と砂糖を好みの量足して加熱する。
   (写真は餅入り)

   

9. 9 つぶあんで簡単水ようかんレシピID：1890014795

   

10. 10 わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/O8pqF9ZrzKA