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越前おろしそば (福井の郷土料理) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
越前おろしそば  (福井の郷土料理)
  • 300円前後

福井のそばは蕎麦殻ごとひいた黒っぽいそばで、辛みの強い大根おろしと相性が良いです。

作り方

  • 1

    ネギは小口切りにし、大根は皮をむき、すりおろす(汁も捨てずに使う)

  • 2

    濃縮つゆを水か大根おろしで希釈する。

  • 3

    たっぷりの熱湯で表示時間そばを茹で、流水で冷やしてしめる。
    ザルに上げる。

  • 4

    器にそばを盛り、大根おろしと刻みネギとかつお節をのせる。

  • 5

    つゆを上からかけて、まぜて食べます。

  • 6

    おろし蕎麦
    ランキング1位
    ありがとう♡
    2019-11-20

  • 7

    冷たい 蕎麦
    ランキング1位
    ありがとう♡
    2019-10-14

きっかけ

福井で蕎麦と言えば、冷たいおろし蕎麦です。
昔は大根おろしと醤油(福井は甘め)だけで食べていました。

おいしくなるコツ

大根おろしをたっぷりかけて食べてください。
辛味大根は小ぶりで辛みの強い大根の品種です。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 大根

レシピID: 1890014082

公開日:2019.03.27

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2019.07.07

    参考にさせて頂きました。とてもお役立ちでした。ありがとうございました。

    つくレポありがとうございました。
    お役に立てて良かったです(^-^)/

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
越前おろしそば
料理用途
普段の料理 おもてなし

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