センレックと残り野菜で美味しいパッタイ レシピ・作り方
材料（大盛り1人分）
作り方
- 1 50度くらいのお湯にセンレックを5分ほど漬け込んで柔らかくする。ザルで受けてお湯を捨てます。
- 2 刻んだお揚げを乾煎りして焦げ目をつけ、一旦取り出します。
- 3 フライパンにごま油を入れ、強火で熱しながら、乾物の小エビを入れます。エビの香ばしい匂いが立って来たら、全ての野菜の刻みを入れます。よく油と絡めて炒めて行きます。
- 4 お揚げとセンレックを戻し、オイスターソースを加え、更に混ぜながらよく炒めます。
- 5 パッタイの素も入れて炒め合わせたら出来上がり！
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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