βカロチンたっぷりのグリーンカレー レシピ・作り方

βカロチンたっぷりのグリーンカレー
  • 約1時間
  • 500円前後
FuuMi
FuuMi
ホクホクのかぼちゃとニンジンたっぷりのグリーンカレーです。

材料(3人分)

作り方

  1. 1 クミンシードをサラダ油で加熱し香りが立ってきてら、生姜をすって入れる。グリーンカレーペーストを入れ油になじませます。
  2. 2 1cm厚のとんかつ用の豚肉を流用し、食べやすい短冊切りにする。これを1に加えて炒める。
  3. 3 全ての野菜を大きめのぶつ切りにして炒める。ナンプラーを入れさらに強火でフライパンを煽って炒めます。
  4. 4 ココナッツミルクを入れ、水を入れます。鳥だしの素を入れて、弱火で蓋をして煮込みます。
  5. 5 砂糖を入れて味を見ます。胡椒を振って出来上がり。

きっかけ

βカロチンで風邪予防したい気分で。

おいしくなるコツ

野菜を大きめに切る事で、煮込んでも溶けないようにします。

  • レシピID:1890013818
  • 公開日:2019/02/01
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グリーンカレー生姜(新生姜)
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