年一回の手打ちそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉を混ぜ合わせます。

   

2. 2 水を入れて指で全体を素早くかき混ぜます

   

3. 3 10分ほど練り上げてまとめます。伸し台に上げて延し棒で厚さ2mmくらいに伸ばします。

   

4. 4 大量の打ち粉を打ちながら折りたたみ、包丁で切って行きます。

   

5. 5 沸騰したお湯で5分茹で流水で洗います。

   

6. 6

   

7. 7 鳥南蛮ソバにして頂きました。