おばあちゃんの♡白菜漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜はよく洗い、根元から1/3まで包丁を入れてから手でさき、4つ割りにする。

   

2. 2 切り口を上に互い違いに並べ、全体に塩をふる。

   

3. 3 重石をして下漬けする。（冷暗所に置く)
   ※水の上がりが悪い時は白菜の位置を変え、重石を重くする。

   

4. 4 1～3日ほど置き、水が上がれば下漬けの水を捨て、小さく切った昆布と鷹の爪を入れて少し軽くした重石をする（お好みで柚子の皮少々と果汁を追加)

   

5. 5 翌日には食べられるが馴染むほど美味しくなる。

   

6. 6 酸味が強くなる前に、汁ごとジプロックに入れて冷蔵庫で保存すると長く楽しめます。

   

7. 7 柚子の代わりにりんごをスライスして入れても美味しい。
   (友人ノリエさんのレシピより2020-12)

   

8. 8 白菜 漬物部門
   ランキング1位ありがとうございました♡
   2020-12-3

   

9. 9 白菜 ゆず部門
   ランキング1位ありがとうございました♡
   2020-12-3

   

10. 10 人気トップ100
    18位ありがとうございました♡
    2020-11-30

    

11. 11 このレシピの動画がYouTubeにあります。ケイヤ5621で検索できます。https://youtu.be/1p4iNqhuBik