★苦くない！ゆずジャム ゆずマーマレード★ レシピ・作り方
材料（3〜4瓶人分）
- ゆず 500g
- 砂糖 250〜350g
- 水 400ml前後
作り方
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1
ゆずは表皮をよく洗う。
瓶を煮沸殺菌しておく。
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2
ゆずを横半分に切り、果汁を絞る。
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3
皮と果汁とタネと薄皮に分ける。
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4
皮はなるべく細く切る。
薄皮は軽く刻んで、タネはだし用袋に入れておく。
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5
細切りにした皮を水でもみ洗いしてザルにあげる。
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6
鍋にたっぷりの水と⑤を入れ、沸騰させたら湯を捨てる。また水を入れ沸騰させる。これを3〜4回繰り返す(食べて苦さを確認)
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7
⑥の水気を切り鍋に入れ、④の薄皮とタネの袋と水400mlを加えて10分ほど強〜中火で煮る。
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8
タネ袋を取り出す。
砂糖の半量を加えて10分ほど中火で煮る。
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9
果汁と残りの砂糖を加え、10〜15分ほど煮詰める(冷めると少し固くなる)
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10
保冷剤にホイルを乗せジャムを少量広げて冷まし、固さを確認しても良い。
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11
熱いうちに瓶に詰める。
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マーマレードで♡サマー ブリオッシュ HB
レシピID：1890025475
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ゆずマーマレード
ランキング1位ありがとうございました♡
2020-3-10
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わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/tMNVdZJCZi4
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- カテゴリ
- ゆずオレンジジャム・マーマレード
ケイヤ＠kie
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盆正月以外は無休の黒色自営業です。
主に時短、簡単料理と福井の郷土料理
母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。
夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。
調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。
★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。
レシピの動画 https://youtube.com/@kie
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料理奮闘中ヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ2020/12/20 20:26
写真付きで初心者でも分かりやすかったです(^o^)煮詰めすぎたのか？お手本のようなキレイな色にならなかったけど、いい香りで苦くないし美味しかったです〜！ -
まどちゃ2019/12/05 15:58
2倍の量で作りました！ちょっと、しゃばしゃばしちゃいました。甘い。柚子茶にちょうど良いです(^^)ありがとうございます！友達にも、おすそ分けしました！ -
IY IY2019/11/18 14:23
てんさい糖を使用したので少し色が濃いですが、美味しくできました。ありがとうございました！
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