野菜たっぷりのエビ餃子レシピ・作り方

Name: 野菜たっぷりのエビ餃子
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 冷凍小エビ 300g; ニラ 半束; ミツバ 2束入りを2パック; キャベツ 2葉; 豚ミンチ 50g; タケノコの水煮(千切り) 200g; ショウガ(チューブ) 20cm; 料理酒 100ml; オイスターソース 大さじ1; 薄口醤油 大さじ2; ごま油 大さじ3; 餃子の皮 40枚

約1時間
500円前後

FuuMi

単身赴任先の関西から一時東京に戻っています。魚貝嫌いの息子が今晩は要らないというので、エビを使ってみました。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

冷凍小エビ 300g
ニラ半束
ミツバ 2束入りを2パック
キャベツ 2葉
豚ミンチ 50g
タケノコの水煮(千切り) 200g
ショウガ(チューブ) 20cm
料理酒 100ml
オイスターソース大さじ1
薄口醤油大さじ2
ごま油大さじ3
餃子の皮 40枚

作り方

1 業務スーパーのこちら三百円、袋のままお湯に浸けて解凍します。
2 エビをざるにあけて水洗いします。細かく刻んでミンチ状にしてボールに移して酒と塩小さじ1(分量外)で揉み込んでから30分つけおきします。再びザルにあけて水洗いし、軽く水気を絞ります。
3 ニラ、ミツバ、キャベツ、タケノコをみじん切りにします。
4 豚ミンチとエビを混ぜ、薄口醤油、ショウガ、ごま油、オイスターソースを入れ混ぜます。そこに野菜を入れ混ぜます。
5 皮に包んで、フライパンにごま油(分量外)をひいて、中火でしばらく焼いてから水(大さじ3ほど)を入れ、蓋をして弱火で5分程度焼いたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ちょっと違った餃子が食べたくて

おいしくなるコツ

エビの臭み抜きをしっかりします。良いエビなら工程を省けます。今回ミツバがとってもお安かったのでみつばにしましたが、キャベツや白菜に置き換えても美味しいと思います。大葉を刻んで入れるというようなのも良いのでは？

レシピID：1890013331
公開日：2018/11/10

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カテゴリ: その他の餃子にらキャベツ

FuuMi 料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。