おばあちゃんの赤ずいきのスコ（福井の郷土料理） レシピ・作り方

作り方

1. 1 細い方から4〜5cmに折りながら皮をむき、太い茎は幅2、3等分に細く切る。
   酢を少量加えた水に3時間以上浸け、アク抜きする。

   

2. 2 水を捨て塩をまぶし、30分ほど置いてしんなりさせる。

   

3. 3 砂糖と酢を合わせておく。

   

4. 4 ②をザルに上げ水気を切って、強火で空炒りし好みの硬さになったら火を止めて③の甘酢を回しかける。

   

5. 5 汁ごと容器に移し、味を馴染ませ完成。
   味をみて後から砂糖や塩、酢を追加してもよい。

   

6. 6 一回分づつ小分けして冷凍すると便利。自然解凍で 。

   

7. 7 ずいき部門
   ランキング1位ありがとうございました♡
   2022-10-7

   

8. 8 わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/Sc58QsxJq1Y