カカオマスでチョコババロア レシピ・作り方
材料（3人分）
- 卵黄 1個
- ラカントＳ 35g
- スキムミルク 50g
- 牛乳 (40+200) 240g
- カカオマス（刻む） 40g
- ●ゼライス 5g
- ●水 30g
作り方
- 1 ボウルに卵膜を取り除いた卵黄・ラカントSを入れ、75℃湯煎でホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。
- 2 牛乳40ｇを人肌に温め、カカオマスを溶かし混ぜ、１に混ぜる。
- 3 １を湯煎から外し、スキムミルク・人肌に温めた牛乳200ｇを混ぜながら加える。
- 4 ゼライスを水でふやかしておき、空いた湯煎で溶かし、３に混ぜる。
-
5
容器に移し、冷やして完成。
必要に応じて裏ごししてください。
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