しっとり柔らかローストポークのドイツ風ワンプレート レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
＜ローストポーク＞
キッチンペーパーで肉の水分を拭き取り、塩をすりこみ、胡椒をまぶす。
オリーブオイルとハーブ類を入れたチャックつきビニール袋に肉を入れ馴染ませ、2～3時間置く。 -
2
1の袋の中の空気をできるだけ抜いて、チャックを閉じた状態で、75度前後の湯に浸す。
保温調理器等を利用して、この状態を1時間保つ。 -
3
肉を取り出し、フライパンで中火で焼き、軽く表面に焼き色をつける。
アルミホイルでくるんで20分ほど置く。 -
4
＜ザウワークラウト＞
フライパンでオリーブオイルを熱し、千切りにしたキャベツを入れ。
弱めの中火で少ししんなりするまで炒める。 -
5
水を加え、蓋をして火を弱め、10分ほど蒸し煮にする。
残りの調味料を入れ、水分を飛ばすように炒める。 -
6
＜蒸し野菜＞
じゃがいもとその他野菜を一口大に切り、蒸し器で火が通るまで蒸す。 - 7 皿に、薄切りにしたローストポーク（80～100g）、ザウワークラウト、蒸し野菜を盛り付ける。
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脂肪の少ないもも肉を使ってヘルシーだけど、美容に良いビタミンBもしっかり摂って。