煮穴子 レシピ・作り方
材料(1尾分人分)
作り方
- 1 穴子は皮面に熱湯をかけると、白くなるので、包丁の背で白くヌメヌメがなくなるまでこそげて洗う。
-
2
1をなべに入る大きさにきる。(私は3つに分けました)
鍋に水、調味料を全て入れ、切った穴子を皮面を下にしていれ、落し蓋をして火にかける。 -
3
15から、20分位、弱火でじっくり煮込む。
仕上がりはかなり柔らかいので、フライ返しなどでゆっくり扱う
関連情報
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