三角フルーツサンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。爪楊枝をさして倒れないくらい泡立てましょう。
   薄力粉はふるいにかけておきましょう。

   

2. 2 卵黄にコーヒーフレッシュ、お湯、サラダ油を加え泡立て器で混ぜます。
   次に薄力粉とベーキングパウダーを加えとろみが出てくるまで混ぜます。

   

3. 3 １に２を加えヘラできるように混ぜ合わせます。

   

4. 4 天板に流し込みます。少し高い位置からトントンとテーブルに叩きつけて空気抜きをし、オーブン１８０℃で約１０～１２分焼きます。竹串をさしてみてついてきたら更に10分焼いてください。

   

5. 5 焼き上がったら天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。熱いうちにラップをかけて冷まします。
   粗熱が取れるまでラップはそのままで♪

   

6. 6 ホイップクリームを作ります。
   材料を合わせ硬めに泡立てます。泡立てたら冷蔵庫で冷やします。
7. 7 カスタードクリームを作ります。耐熱ボールに材料を全部いれ泡立て器で混ぜラップをかけずそのままレンジで1分加熱する。
   泡立て器で混ぜて再びレンジで1分加熱。3回くりかえす。
8. 8 フルーツを切ります。
   イチゴはヘタをとり半分に、キウイは厚さ1ｃｍで半分にきります。黄桃はザルにあけ、キッチンペーパーにのせ、くし型に切ります。

   

9. 9 ７のカスタードが冷えたら６のクリームを加え混ぜます。

   

10. 10 スポンジを半分に切り黄桃のシロップをケーキに塗ります。

    

11. 11 １０の上にクリームを塗りフルーツを敷き詰めます。

    

12. 12 １１の上にクリームをのせます。

    

13. 13 １２の上にもう一枚のスポンジでとじます。ラップに包み2時間くらい冷やします。

    

14. 14 １３の端っこを切り落とし、
    三角の形になるように切ります。

    

15. 15 １４を器にのせ周りをフルーツで飾ります。